Mittwoch, 17. Februar 2021

Leckere schnelle Rezepte 💜




 Hallo DU!

💜 Sehr schön, dass Du da bist! 💜


Heute gibts zwei schnelle leckere Rezepte für Dich! Super für die aktuelle Zeit, wo vermutlich die meisten mal schnell was leckeres zubereiten möchten. 
Das Schreiben eines Artikels macht viel Spaß und bietet Dir ja auch Mehrwert, der uns wichtig ist, allerdings kostet das auch immer sehr viel Zeit, die Angie und ich aktuell aufgrund der 24/7 Kinderbetreuung nicht haben...somit gibts heute mal nur Rezepte, dafür aber nächste Woche wieder einen informativen Artikel :-)
Los geht's...

Zucchini-Käse-Waffeln (nicht vegan, aber vegetarisch)
Du brauchst:

150g Dinkelmehl
150g Maismehl
1/2 Pck. Backpulver 
Etwas Salz & Pfeffer und andere Gewürze (je nach Geschmack) 
200ml flüssige Sahne 
2 Eier 
1/2 kleine Zucchini gerieben 
50-100g Käse gerieben (je nach dem wie viel man möchte) 

Alles mit dem Rührgerät vermischen, etwas Ghee oder Butter aufs Waffeleisen und goldbraun backen. 

Zum Nachtisch gibt's meine geliebten 
veganen Zitronenmuffins
 
Du brauchst: 

350g Dinkelmehl

1 prise Salz 
Gewürze: Zimt-so viel Du magst, 1 Msp.gemahlene Tonka Bohne 6 1Msp. gemahlene Vanille und Alles Liebe Gewürz (von Sonnentor-unbezahlte Werbung) 
250ml Haferdrink 
125g geschmolzene Alsan oder pflanzliche Margerine oder Butter (wäre dann aber nicht vegan) 
8 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz-weitere Ei Alternativen siehe unten) 
4 EL Kokosblütenzucker 
1/2 Mini Fläschchen Zitronenöl

Für den Zuckerguss:

1/2 Mini Fläschchen Zitronenöl

etwas gepressten Orangensaft (so viel, das es nicht zu flüssig ist) 
2-4 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker

Zubereitung 

Für den Teig:

Alle Zutaten zusammen mixen, die pulvrigen zuerst und dann die flüssigen dazu, alles in Muffinförmchen füllen und in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 170 Grad ca.25 Min. backen

Den Zuckerguss anrühren, so dass es eine klebrige Konsistenz hat und auf den Muffins verteilen, oben drauf noch ein paar Gewürze und dann genießen :-) 

Die Muffins kannst Du auch super mit Kids machen und sie anschließend die Schüssel leer futtern lassen, da ja keine rohen Eier drin sind :-)


Weitere Ei-Alternativen

-Erdnussbutter -> 3 TL = 1 Ei

-geschrotete Leinsamen -> 1 TL in 3 TL Wasser quellen lassen = 1 Ei

-Apfelmus -> 2 EL = 1 Ei

-reife Banane -> 1 Banane = 2 Eier

-Chiasamen -> 1 TL in 40ml Wasser quellen lassen = 1 Ei



Viel Spaß beim Zubereiten und viel Freude beim Genießen!

💜 Öffne Dein Herz & sei Dein wundervolles ICH! 💜

 
Romy