Hallo DU!
💜 Sehr schön, dass Du da bist! 💜
Heute gibts zwei schnelle leckere Rezepte für Dich! Super für die aktuelle Zeit, wo vermutlich die meisten mal schnell was leckeres zubereiten möchten.
Das Schreiben eines Artikels macht viel Spaß und bietet Dir ja auch Mehrwert, der uns wichtig ist, allerdings kostet das auch immer sehr viel Zeit, die Angie und ich aktuell aufgrund der 24/7 Kinderbetreuung nicht haben...somit gibts heute mal nur Rezepte, dafür aber nächste Woche wieder einen informativen Artikel :-)
Los geht's...
Zucchini-Käse-Waffeln (nicht vegan, aber vegetarisch)
Du brauchst:
150g Dinkelmehl
150g Maismehl
1/2 Pck. Backpulver
Etwas Salz & Pfeffer und andere Gewürze (je nach Geschmack)
200ml flüssige Sahne
2 Eier
1/2 kleine Zucchini gerieben
50-100g Käse gerieben (je nach dem wie viel man möchte)
Alles mit dem Rührgerät vermischen, etwas Ghee oder Butter aufs Waffeleisen und goldbraun backen.
Zum Nachtisch gibt's meine geliebten
veganen Zitronenmuffins
Du brauchst:
350g Dinkelmehl
1 prise Salz Gewürze: Zimt-so viel Du magst, 1 Msp.gemahlene
Tonka Bohne 6 1Msp. gemahlene Vanille und Alles Liebe Gewürz (von
Sonnentor-unbezahlte Werbung)
250ml Haferdrink
125g geschmolzene Alsan oder
pflanzliche Margerine oder Butter (wäre dann aber nicht vegan)
8 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz-weitere Ei
Alternativen siehe unten)
4 EL Kokosblütenzucker
1/2 Mini Fläschchen Zitronenöl
Für den Zuckerguss:
1/2 Mini Fläschchen Zitronenöl
etwas gepressten Orangensaft (so viel,
das es nicht zu flüssig ist) 2-4 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker oder
Kokosblütenzucker
Zubereitung
Für den Teig:
Alle Zutaten zusammen mixen, die
pulvrigen zuerst und dann die flüssigen dazu, alles in Muffinförmchen füllen und in
den vorgeheizten Backofen bei Umluft 170 Grad ca.25 Min. backen
Den Zuckerguss anrühren, so dass es
eine klebrige Konsistenz hat und auf den Muffins verteilen, oben
drauf noch ein paar Gewürze und dann genießen :-)
Die Muffins kannst Du auch super mit Kids machen und sie anschließend die Schüssel leer futtern lassen, da ja keine rohen Eier drin sind :-)
Weitere Ei-Alternativen
-Erdnussbutter -> 3 TL = 1 Ei
-geschrotete Leinsamen -> 1 TL in 3 TL Wasser quellen lassen = 1 Ei
-Apfelmus -> 2 EL = 1 Ei
-reife Banane -> 1 Banane = 2 Eier
-Chiasamen -> 1 TL in 40ml Wasser quellen lassen = 1 Ei
Viel Spaß beim Zubereiten und viel Freude beim Genießen!
💜 Öffne Dein Herz & sei Dein wundervolles ICH! 💜
Romy
