Hallo DU!
💜 Sehr schön, dass Du da bist! 💜
In letzter Zeit habe ich sehr viel gebacken mit meinen Jungs, mit gesunden Zuckeralternativen und ohne Weizen, teilweise auch gutenfrei. Viel Spaß beim Nachbacken! :-) Beides sind meine eigenen selbst kreierten Rezepte.
Karamell-Käsekuchen
Für den Boden (Mürbeteig):
- 300g Dinkel oder Mandelmehl
- 1 Prise Salz
- 6 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- prise gemahlene Vanille
- 125g Butter
- 1 Ei
Für die zweite Schicht/die Creme:
- 200ml Sahne
- 125g Butter
- 250g Schmand
- 3 Eier
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- prise gemahlene Vanille
- 6-8 EL Kokosblütenzucker
Für den Teig lässt du 125g Butter auf leichter Stufe im Topf schmilzen, in der Rührschüssel mischt du in der Zeit alle anderen Zutaten (Mehl, Kokosblütenzucker, Salz, Zimt, Vanille), fügst dann die geschmolzene Butter und das Ei hinzu und verrührst alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig. Den Teig drückst du dann an den Boden einer runden Backform (26cm Durchmesser) und backst diesen dann bei 160 Grad Umuft für 20 Min.
Anschließend kommt die zweite Schicht/die Creme oben drauf.
Für die Creme schlägst du die Sahne steif, schmilzt die Butter und mischt dann alle Zutaten miteinander.
Die Creme kommt dann auf den gebackenen Boden und wird nochmal für ca. 35 Minuten bei 160 Grad Umluft gebacken. Et Voila. Fertig. Lass es Dir schmecken.
Apfel-Bananen-Pfannekuchen mit Heidelbeer-Creme
Für die Pfannekuchen:
- 200g Dinkelvollkornmehl oder glutenfreies Hafermehl
- 2 EL Kokosblütenzucker
- prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 ml Haferdrink
- 2 EL Apfelmus (natur & ungesüßt)
- 1 reife Banane (mit der Gabel zermatscht)
Alles mischen und in der Pfanne mit Ghee oder Kokosöl braten,
den fertigen Pfannekuchen kannst Du mit einem Herzförmchen ausstechen oder einfach so genießen.
Dazu gibts eine leckere Heidelbeer-Creme:
Dafür folgendes in einer Schüssel mischen:
- 200g Naturjoghurt
- 200g Schmand
- tiefgefrorene Heidelbeeren, so viele wie Du magst
- Zimt und Honig nach belieben
Viel Spaß beim Nachmachen und Lass es Dir schmecken! :-)
💜 Öffne Dein Herz & sei Dein wundervolles ICH! 💜
Romy